春です!魚偏に春で、鰆(サワラ)です。

サワラ 魚偏に春 鰆。

まさに、春が旬のサワラです。その漢字が示す通りです。

サワラは、ブリやスズキと同じく、出世魚で、

その成長にあわせて、名前が変わります。

「サゴシ」という名前は、お聞きなったことがあるでしょうか?

この「サゴシ」こそ、「サワラ」の若魚の時の呼び名です。

この名も、ブリのように地方によって、その名が変わるかもしれません。

もし、皆様の地域で、私のところでは、「〇〇〇」と呼んでいますよ、

ということがあれば、ぜひお教えください。

 

ご説明が遅くなりましたが、

「サワラ」は、大きいものは、1メートルを超えるモノがあり、

脂がのっており、お刺身にして食べると、白身のお魚でありながら、

とろけるような食感、味わいです。

ただ、高級魚ですので、なかなか食べることがありません(私は2度しか食べたことがありません)。

 

一方、「サゴシ」は、若いだけあって、

脂ののりはあまりありませんが、

その分、爽やかな、さっぱりとした感じです。

ですから、塩焼きがお奨めです。

値段もお手頃ですから、

お店でみかけましたら、一度賞味してみてはいかがでしょうか。

追記:今回、手ごろな画像がありませんでした。

入手次第、アップしますので、乞うご期待。

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