今月から、株式会社食材倶楽部のインターネット販売のサイトが、オープンしました。 ヤフーショッピングのサイトです。以下にURLを記載します。 ■株式会社食材倶楽部ショッピングサイト http://store.shoppin … 続きを読む
年別アーカイブ: 2014
唐戸市場の続きです。唐戸市場の近くには、下関水族館があります。歩いて数分の距離です。この水族館は、さすが下関。ふぐの展示が充実しています。 正面のふぐは、こちらを向いて、まるで挨拶をしているようでした。「ようこそ、いらっ … 続きを読む
日本のふぐの一大集積地は、山口県下関市です。そして、その地には、一般の人も自由に買うことができる「唐戸市場」があります。その象徴ともいえるものを見つけました。昨年11月に、当地を訪問した時に見つけました。市場の入口で、我 … 続きを読む
先日、能登で獲れる天然がんどぶりを捌きました(さばきました)。「がんどぶり」とは、能登地域で、「ぶり」に成長する前段階のもの(ぶりの若魚)を、このように呼んでいます。「ぶり」は、6~7kg以上のものですが、「がんどぶり」 … 続きを読む
以前に、「ごまふぐ」について、ご紹介しましたが、今日は、「しろさばふぐ」をご紹介します。ごまふぐをご紹介した時は、ちょうど旬の時期で、能登でも多くの「ごまふぐ」が水揚げされていて、その一部が、弊社工場にも入荷したので、ご … 続きを読む
以前のブログで、「さわら(鰆)」を話題にしたときに、魚の名前とその漢字に触れました。「さわら(鰆)」は、わかりやすく、魚偏に春と書いて、「鰆」です。 では、この漢字は、何の魚か、名前はわかるでしょうか? 1.鰈 2.鰯 … 続きを読む
県によって、その県の象徴となる木や植物、動物などが選定されています。 魚も、その県によって選定されています(一部地域では指定されていない県もあります)。その県や地域で多く獲れる魚や、昔からよく食べられていたり、地域に根付 … 続きを読む
真鯛(まだい)は、昔からおめでたい魚として、 結婚式などのお祝いの席などに、並べられています(めで鯛)。 このイメージの良さから、 「たい」の文字がつく魚が、数百種類もいるようです。 その一例が、下の写真です(小学校での … 続きを読む
前回、「ぎょしょく教育」の7つの考え方を、 お話させていただきました。 今日は、「ぎょしょく教育」と小学校の授業との関連性について、 簡単にお話させていただきます。 これまでの「魚食」の考え方では、魚の栄養 … 続きを読む
先日ご紹介した水産版食育「ぎょしょく教育」には、7つの考え方があります。 従来の「ぎょしょく」は「魚食」、つまり、魚食普及です。 しかし、ここでいう「ぎょしょく」とは、魚の生産から消費、さらに生活文化・食文化までを含む、 … 続きを読む