能登で獲れるふぐ「しろさばふぐ」

以前に、「ごまふぐ」について、ご紹介しましたが、今日は、「しろさばふぐ」をご紹介します。ごまふぐをご紹介した時は、ちょうど旬の時期で、能登でも多くの「ごまふぐ」が水揚げされていて、その一部が、弊社工場にも入荷したので、ご … 続きを読む

水産版食育「ぎょしょく教育」の7つの考え方?

先日ご紹介した水産版食育「ぎょしょく教育」には、7つの考え方があります。 従来の「ぎょしょく」は「魚食」、つまり、魚食普及です。 しかし、ここでいう「ぎょしょく」とは、魚の生産から消費、さらに生活文化・食文化までを含む、 … 続きを読む